黃宗澤尖沙咀開蠔吧　Bosco：愛食蠔不求賺錢【有片】

黃宗澤又開蠔吧？但傳聞黃宗澤Bosco將九龍城他投資的蠔吧OysterMine蝕讓、賣盤？但實情是黃宗澤選擇在尖沙咀，擴充其蠔吧生意。其實，Bosco對於飲食、對於生蠔，一直熱誠不減。Bosco只要在香港，一有空，就回OysterMine打躉。

看看黃宗澤Bosco怎樣說：

問：又是開蠔吧！是否因為生蠔有壯陽之效？

答：唔關事啦！生蠔又叫做海裏面的牛奶，有很多微量元素、營養（蛋白質），對身體很好。

▲ Bosco極喜歡納豆，家裏必備，因可暢通腸道；藍芝士也是他至愛，所以它將兩者合而為一，變成這野菌納豆藍芝士薄餅。（湯炳強攝）

問：那因為開蠔吧賺錢？

答：開蠔吧怎會賺錢？一來要投訴地產舖租咁貴，二來賣生蠔要保持新鮮，放兩、三日可能就要丟。因為如果給客人吃到死的生蠔，就不會再回頭。

問：不賺錢又繼續開蠔吧？

答：我喜歡食蠔，又喜歡海鮮，想和大家分享美食的經驗。而且在九龍城做了5年，想轉下新環境，我又不捨得班員工，因為有很多從開業至今都在這裏做。

▲ 位於中港城的OysterMine，有室內及室外兩部分，可容納80人。（湯炳強攝）

問：經營OysterMine，學會了甚麼？

答：請好員工很難，留一個員工更難，所以得閒要應酬下班員工，保持良好關係，過時過節請員工回家開party，還要做食物的QC。雖然申請牌照、酒牌這些濕碎工作不是我做，但也要識，不然就只是戇居俾錢人做。

問：會否將業務擴充至內地？

答：雖然有很多人叫我投資、合股，但每一個國家的飲食習慣不同，我不敢貿貿然做，最怕影響品牌，因為品牌對我來說是最重要的。

▲ Bosco構思這雅枝竹豆豉鯪魚薄餅時，是想找一些能代表香港、又從小吃到大的食物，豆豉鯪魚就是其中之一。 （湯炳強攝）